酸酸甜甜辣鸡爪，一吃就停不下来🤪

作者： 芊糖妈咪

对于超爱吃鸡爪的我来说，乐意去尝试各种口味😋红烧、泡椒……这个网红鸡爪加了柠檬汁，酸酸辣辣略带甜甜，口味比较清爽，感觉跟夏天更配哦

用料

• 鸡爪 十几只
• 柠檬 半个
• 香菜 五六根
• 小米辣 10几个
• 蒜 七八瓣
• 姜 七八片
• 生抽 六七勺
• 醋 六七勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 六七粒
• 盐 1勺
• 料酒 1勺
• 花椒 10粒

酸酸甜甜辣鸡爪，一吃就停不下来🤪的做法步骤

步骤 1

先准备调料，小米辣、蒜瓣放搅碎机打碎，没有搅碎机就切碎吧（怕被辣哭，注意带上口罩和一次性手套😂）放入冰糖或白糖拌匀。姜和香菜也切末放入。

步骤 2

放入生抽、醋（我用小碗量的，半碗生抽半碗米醋😂）、蚝油、盐，搅拌均匀酌情调味。挤入半个柠檬汁，注意把籽去掉，不然容易发苦。调好汁待用🙂

步骤 3

再处理鸡爪，剪掉指甲，长骨头剁两段，鸡脚部位中间剁开，一共分成四块。 冲洗干净，加凉水没过鸡爪，放入花椒、料酒、盐，煮开撇去浮末

步骤 4

中小火煮十分钟，鸡爪看起来已经变的有点膨胀（不要大火，不要煮太久）捞出，用过滤后的凉水或凉白开冲洗两三遍，洗掉鸡爪表面的粘胶质。

步骤 5

放入调好的料汁搅拌均匀，我这个汁的量基本末过鸡爪了，没有末过也没关系，腌两小时后可以搅拌一下。着急吃腌三四个小时就可以。

步骤 6

我这个放冰箱冷藏了一晚，已经浸入味了，酸酸辣辣略带甜味，还很爽口。 大爱😄

酸酸甜甜辣鸡爪，一吃就停不下来🤪的小贴士

剁鸡爪时注意安全，不要扰民，小心手手🤪 不要煮太久，十分钟足矣。 用凉水冲洗，有冰水更好，可以让鸡爪更筋道。 腌久一点更入味。

菜谱创建时间：2020-03-28 09:02:16