鸡肉汉堡包

作者： cat猫厨房

这个分量可以做到8粒的小型汉堡，鸡肉馅可以换去其它肉类。

用料

• 汉堡面包材料:
• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 鸡蛋 1粒
• 水 90g
• 幼糖 20g
• 盐 1g
• 酵母 3g
• 无盐黄油 20g
• 蛋黄液 1粒
• 白芝麻 适量
• 鸡肉馅
• 鸡腿肉 200g (搅碎)
• 酱油 2汤匙勺
• 日式料酒 2小匙
• 幼糖 1小匙
• 粟粉 1小匙
• 白胡椒粉 适量
• 洋葱丁 25g
• 配料:
• 乳酪片 8片
• 沙律酱 适量
• 鸡蛋 8粒(煎成荷包蛋)

鸡肉汉堡包的做法步骤

步骤 1

1.除了无盐黄油，其它全混合搓揉成光滑面团 2.加入无盐黄油，继续搓揉至面团可以拉出薄膜 3.放入容器加盖，发酵1小时 4.拿出面团，搓揉排气，滚成长型再平均分割成8分 5.滚圆面团后轻压扁，排放入烤盘里，表面涂上蛋黄液，洒芝麻，把烤盘放进烤炉里关门，发酵30分钟 6.把最后发酵好的面团和烤盘一起拿出来，预热烤箱180度，5分钟 7.把烤盘和面团放回去已预热好了的烤箱，180度 18分

步骤 2

8.把烤好的汉堡面包取出来，放凉备用

步骤 3

9.鸡肉碎加入所有调味料，用筷子帮忙顺时钟方向搅拌至起粘性，加入洋葱丁混合均匀，腌制20分钟 10.把鸡肉馅用手整合成圆形再压扁 11.平底窝放油，放入鸡肉馅慢煎3分钟(前后个3分钟)，用牙签插过肉馅如果牙签没沾上肉就是熟了 12.把冷却好了的汉堡面包从中间横开成对半 13.随意铺上鸡蛋，乳酪片，鸡肉馅和沙律酱就可以了。

菜谱创建时间：2020-03-28 08:17:45