用海底捞底料做番茄鸡蛋打卤面

作者： 味觉工程师

小伙伴们有没有这样的困扰：买回来的番茄熬出来的汤汁，总感觉蕃茄味特别的淡，拿番茄酱却又感觉糖精味道太重？这种时候，只好祭出海底捞番茄火锅底料了，来做一碗番茄鸡蛋打卤面了！

用料

• #主料
• 面条 100克
• 鸡蛋 2-3个
• 海底捞番茄火锅底料 1/3包
• #调料
• 盐 2克
• 糖 2克
• 胡椒粉 2克
• 五香粉 2克
• 孜然粉 2克
• 白醋 几滴

用海底捞底料做番茄鸡蛋打卤面的做法步骤

步骤 1

在碗中打入几个鸡蛋，加入少量的盐、糖，胡椒粉、五香粉、孜然粉、几滴白醋、几滴水，打散搅拌均匀。（别看这么多调料大军，这样调味的鸡蛋炒出来是真的香真的好吃！

步骤 2

把锅烧热倒入薄油，把鸡蛋炒熟炒蓬松。

步骤 3

烧一锅开水把自己喜欢吃的面煮熟。原本我都喜欢用宽面做番茄鸡蛋打卤面的（特殊时期家里没有存货了就只好用意大利面代替了）。面煮熟捞出装盘。

步骤 4

另起一锅倒入1/3袋海底捞番茄火锅底料，加一点水烧开。烧开后，把炒好的鸡蛋倒回锅中，加一些淀粉大火收汁到浓稠。最后把番茄鸡蛋卤盖在面上就能上桌啦。

用海底捞底料做番茄鸡蛋打卤面的小贴士

我还喜欢倒点醋，再加点老干妈（国民调味料😬😬

菜谱创建时间：2020-03-28 08:05:34