三文鱼芦笋沙拉

作者： 讲食堂

三文鱼和芦笋味道非常搭调，是做沙拉的绝好食材，搭配一点古斯米，或者白米饭，加一点西芹增加粗纤维，不失为一个不错的减肥午餐。

用料

• 烟熏三文鱼 100克
• 芦笋 100克
• 西芹 100克
• 古斯米（couscous） 30克
• 柠檬 1个
• 特级初榨橄榄油 50毫升

三文鱼芦笋沙拉的做法步骤

步骤 1

古斯米中加入50毫升水，一点点橄榄油，蒸5分钟至膨胀熟透。

步骤 2

烟熏三文鱼切块。

步骤 3

芦笋、西芹的硬皮削掉，切小块。

步骤 4

芦笋、西芹分别放入盐水中煮熟。

步骤 5

煮熟的芦笋、西芹放入冰水中冷却。

步骤 6

将蒸熟的古斯米搅松。

步骤 7

柠檬汁挤入搅拌盆中，逐一点点加入橄榄油，并搅拌至发白，加盐、黑胡椒碎调味，制作成沙拉酱汁。

步骤 8

搅拌盆中加入古斯米、西芹、芦笋、三文鱼，加入一点点酱汁，根据自己口味调整酱汁的分量。

步骤 9

装盘即可。

三文鱼芦笋沙拉的小贴士

1 烟熏三文鱼可以用新鲜的三文鱼、金枪鱼代替。 2 用冰水冷却蔬菜可以更好地保持其口感和颜色。 3 古斯米可以用米饭代替。 4 柠檬汁可以用西式的醋代替。 5 酱汁不要一下倒入，以免口味失衡，逐一点点加，加到自己认为合适即可。

菜谱创建时间：2020-03-28 01:44:30