枣泥蛋糕（疯狂消耗红枣）

作者： 榷枨[/:Z]

婆婆给了一大包枣，冰箱里放很久了，实在不想吃，于是终于鼓起勇气着手做个枣泥蛋糕一次性全解决掉。方子主要是为了记录一下自己调整的配料表，以后还能用别的泥来试试，家里没有红糖所以没用。没有拍步骤图，也许以后再做一次再拍个步骤图，但估计悬，因为我不想再吃红枣了

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 枣泥 250克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 45克
• 白糖 20克

枣泥蛋糕（疯狂消耗红枣）的做法步骤

步骤 1

红枣处理成枣泥，红枣去籽，加水没过红枣就够，用电压力锅或者电饭煲等等任何煮饭的锅，煮饭功能直接煮熟，用料理棒打成糊，80目的网筛过滤掉枣皮，然后将过滤好的糊糊放不粘锅里炒干一点，大概像枣泥能成形状就差不多。

步骤 2

4个蛋黄里加入250克枣泥，手动打蛋器搅拌均匀，加入45克玉米油继续搅拌，筛入60克面粉再搅拌均匀，放置一旁备用

步骤 3

先把烤箱开150度预热后，4个蛋白里加入20克白糖，电动打蛋器一次性打发到能拉出小尖尖头，会弯或者不弯都行。取1/3蛋白霜加入之前的蛋黄糊里，翻拌均匀后再倒回蛋白霜盆里翻拌好。倒入烟囱模具里6寸模具做了两个。

步骤 4

放进烤箱150度上下火烤35-40分钟。出炉后取出来直接摔一下然后翻过来倒扣，烟囱模具倒扣直接找个类似啤酒瓶的东西把中间那个空洞架在瓶口就可以。等彻底冷却后脱模开吃

枣泥蛋糕（疯狂消耗红枣）的小贴士

我用的一次性纸模，出烤箱的时候很热蛋糕也很软用手扯了一下边边就把蛋糕和内壁扯分离了，而这么巧摔的那一下桌面上有点水，底部遇冷直接回缩分离了，等倒扣的时候蛋糕的重量让它已经分离的那一半直接掉下来了，我的心都在滴血啊。

菜谱创建时间：2020-03-28 01:04:15