漂亮蛋糕卷

作者： 忽忽爱做饭

用料

• 鸡蛋 4个
• 纯牛奶 110克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 30克
• 可可粉 10克
• 泡打粉 1.5克
• 白醋 2滴
• 淡奶油 200克

漂亮蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备牛奶和玉米油，低筋面粉和可可粉。

步骤 2

玉米油和牛奶放入锅中稍微加热就关火

步骤 3

筛入可可粉和低筋粉和泡打粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

四个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄直接加在面糊里搅拌均匀。

步骤 6

蛋清加白醋打发，糖分三次加入，打发的程度详见我的八寸戚风蛋糕方子。

步骤 7

把蛋白分三次放入蛋黄可可糊

步骤 8

是用翻拌的手法哦，不能搅拌，蛋白会消泡

步骤 9

把混合均匀地糊糊放入烤盘，烤盘内垫油纸，然后震三下震出大气泡，放入预热好的烤箱，190度，12分钟。中下层。糊糊表面尽量抹平一点，我没抹平，但我尽量了。。。

步骤 10

烤好之后拿出来晾一会儿，正面朝上就行。

步骤 11

等正面温热的时候，就是不热时，提着油纸，把蛋糕翻面，之后撕去油纸。

步骤 12

撕去油纸背后的样子比较均匀好看，待会儿在另外一面抹奶油，这一面露外面。

步骤 13

200g奶油加糖打发

步骤 14

在蛋糕片的正面抹上奶油，看步骤12，注意别抹反了。蛋糕片片的末端斜切一点，成45度，开头多放奶油，一会儿好卷。 淡奶油别涂完哈，留点装裱花袋装饰。

步骤 15

卷好

步骤 16

把蛋糕卷的两端切去不要，露出刀切面，好看。挤淡奶油，装饰饼干草莓蓝莓，颜值不够，水果来凑。

步骤 17

切开一块

步骤 18

切完一块，擦一下刀上的奶油再继续切第二块。

步骤 19

当当当，就这样了。

菜谱创建时间：2020-03-28 01:01:01