无需烤箱😍入口即化😍夏日甜品😍8寸鲜花芒果慕斯蛋糕

作者： Swan1023

婆婆生日，特意做了婆婆爱吃的芒果慕斯蛋糕🥰

用料

• 芒果 1000g
• 牛奶 150克
• 鱼胶 7片
• 奶油 400克
• 细砂糖 80克
• 黄油 100克
• 饼干 160克
• 炼乳 40克
• 清水 150克
• 粉色康乃馨 1支
• 蓝莓 若干粒
• 方块芒果肉 若干粒
• 生日牌 1个
• 装饰珍珠糖 若干粒
• 薄荷叶 若干颗

无需烤箱😍入口即化😍夏日甜品😍8寸鲜花芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1️⃣ 宝宝们～咱们一起来做饼底咯🥰把160g消化饼干装进保鲜袋中，用擀面杖尽量碾碎

步骤 2

2️⃣ 如果碾不碎，可以用料理机把饼干块搅拌成粉末哦～因为饼干要足够碎，才能充分与黄油混合，结成块，切蛋糕的时候才不会一切就碎哦～

步骤 3

3️⃣ 把100g黄油隔水融化

步骤 4

4️⃣ 把饼干碎末倒入融化了的黄油中，搅拌混合

步骤 5

往模具中铺上一层吸油纸，以便最终蛋糕脱膜哦～

步骤 6

5️⃣ 把搅拌好的饼干碎倒入模具中

步骤 7

用勺子将其压实压稳，这样做出来的饼底才不容易碎

步骤 8

封上保鲜膜放入冰箱，冷冻半小时后取出～

步骤 9

6️⃣ 宝宝们～一起来处理慕斯糊部分吧😉 用剪刀把吉利丁片剪成小块状，泡在冷水中，可以去腥哦～待吉利丁片软化～

步骤 10

要静静地泡个冷水澡哦～

步骤 11

大芒果 上砧板😌

步骤 12

把芒果肉切成以上形状备用哦～那个网格状的芒果肉后来被我直接吃了，芒果太甜了没忍住😅

步骤 13

7️⃣ 取一半方块芒果肉打成芒果泥备用

步骤 14

把泡好的吉利丁片放到150g牛奶中

步骤 15

加入40g细砂糖～

步骤 16

隔温水融化牛奶液中的吉利丁片

步骤 17

直到吉利丁片完全融化在牛奶液中

步骤 18

8️⃣ 把牛奶液倒入芒果泥中，边倒边搅拌

步骤 19

牛奶液倒入芒果泥时可能存在结块现象，重新放回到温水中加热，让吉利丁片重新融化

步骤 20

9️⃣ 打发淡奶油至6分，提起搅拌棒奶油成滴落状即可

步骤 21

把淡奶油倒入芒果糊中，用勺子不断搅拌使其完全融合

步骤 22

🔟 从冰箱中取出模具，把装饰芒果贴到模具壁上，装饰芒果底部贴着饼底

步骤 23

贴好咯❤️

步骤 24

把制作好的芒果慕斯糊用勺子装到模具中～冷冻一晚上哦～

步骤 25

⏸ 慕斯蛋糕糊做好咯～现在来制作镜面部分咯～把150g水和50g芒果肉加入料理机中打发，备用

步骤 26

冷水泡10g吉利丁片

步骤 27

将料理机中的芒果泥浆和吉利丁片（从水中捞出放置芒果泥中）融合，如果吉利丁片未融化，需要连同整盆芒果泥浆一齐加热融化哦～

步骤 28

处理好的芒果泥浆过筛，得到顺滑细腻的芒果泥浆～再把过筛的芒果泥浆倒入慕斯糊中，冷冻2小时～

步骤 29

👶🏻宝宝们～准备慕斯蛋糕装饰材料咯～

步骤 30

2小时后从冰箱中取出慕斯蛋糕然后上妆～宝宝们加油哦～❤️❤️

菜谱创建时间：2020-03-28 00:39:06