【视频菜谱】一步步教你成功做最好吃的手擀豆角小番茄焖面

作者： 田野知上

最爱吃的手擀豆角焖面

用料

• 中筋面粉（2人份） 200
• 水 100
• 盐 2
• 五花肉 250g
• 姜片 3片
• 桂皮、八角、香叶 适量
• 小米辣 3-5个
• 小番茄 8-10个
• 葱花 2根
• 酱油料酒 适量
• 盐、鸡精 适量
• 番茄酱 适量

【视频菜谱】一步步教你成功做最好吃的手擀豆角小番茄焖面的做法步骤

步骤 1

200g面粉加2g盐，加100g水搅拌成面絮

步骤 2

揉成团，三光后盖好松弛

步骤 3

之后中途有空要多揉几次面团

步骤 4

洗净菜，预处理

步骤 5

五花肉冷水下锅，加姜片料酒，煮开火后5分钟，洗净

步骤 6

预处理五花肉、姜、小米椒切碎放一起

步骤 7

圣女果、葱花单独放。

步骤 8

锅里倒少量油，油热放桂皮，八角，香叶，花椒，

步骤 9

立马倒五花肉、姜、小米椒，放多一点盐

步骤 10

炒干水份，倒入料酒，酱油继续翻炒，上色均匀，略焦，后放一小勺豆瓣酱，继续炒香

步骤 11

放鸡精翻炒均匀装碗，吃不完的可以冷藏起来下次用

步骤 12

肉哨子放不粘锅加水中火煮软

步骤 13

面团多揉几次。面板撒粉，压扁，擀略薄，切面条

步骤 14

（我喜欢厚一些口感更好，大概2mm）

步骤 15

肉汤里放豆角，稍微杀青了即可放一勺番茄酱（我忘录下来了）

步骤 16

均匀放入面条，盖上锅盖。

步骤 17

大概5分钟后面条发胀，放入圣女果

步骤 18

（不能放太早不然成品不够完整啦）

步骤 19

再闷一会收汁，

步骤 20

放入喜欢的蔬菜，搅拌翻炒一下

步骤 21

最后撒上芝麻和葱花即可开吃。

步骤 22

吃吧

菜谱创建时间：2020-03-27 23:37:47