黑麦天然酵母馒头

作者： 天天℡

用料

• 天然黑麦酵母（或普通天然酵母） 150克
• 高筋或普通面粉（用普通天然酵母的可以使用面粉和黑麦粉各100g） 200克
• 牛奶 70克
• 盐 2克
• 糖 大概8克，我没有加，不爱吃甜

黑麦天然酵母馒头的做法步骤

步骤 1

拿出天然酵母室温激活，我是用葡萄干制作的，养酵母的时候葡萄干和菌液都放进去了，所以不另外放糖了

步骤 2

所有材料混合揉成光滑的面团发酵，如果酵母活性差可以发两到三次

步骤 3

发至1.5—2倍后整理排气擀成大片折叠成长条，切块，记得切宽一点，然后放在锅里二发

步骤 4

发至1.5倍左右时大火冷水上锅蒸

步骤 5

五分钟后关中小火一共蒸15分钟左右！关火闷两分钟

步骤 6

发的还是不错的！主要是天然酵母做的非常非常的香

黑麦天然酵母馒头的小贴士

不知道天然酵母怎么做的可以搜索一下，做了两次都很成功面粉吸水性不同大家可以自己把握奶量

菜谱创建时间：2020-03-27 23:28:33