简单蛋糕

作者： 米小妖1987

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 6个（最好用冰箱冷藏的蛋）
• 柠檬汁 1－2滴，也可以用白醋代替（加在蛋白打发中）
• 细砂糖 50克放蛋黄里，剩20克分两次放进蛋白里
• 玉米油 30－40克
• 牛奶 100ML代替了水
• 把蛋白放进冰箱冷藏，先做蛋黄
• 蛋清里面不可以有蛋黄（一点点蛋黄都不可以）

简单蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步就是将蛋黄和以上材料放入一起搅拌成糊状即可。

步骤 2

第二步，打发蛋白加2滴柠檬汁或白醋（多了蛋白就打发不起来了），蛋白打到一半➕10克白糖，接着打发蛋白到细腻后再➕10克白糖，接着打发到蛋白有尖尖即可。

步骤 3

第三步将打发好的蛋白放1／3到蛋黄里面，来回慢慢的搅合均匀，再把剩下的蛋白全放进蛋黄里搅合均匀即可。

步骤 4

烤箱210温度预热5分钟，后改成上下温度160到180之间接着烤（每个烤箱温度有差异），中途不可以打开烤箱，个人可以根据蛋糕表面看调整温度，总共30或者40分钟就可出箱了，表面焦糖色就可以了

步骤 5

脱模后的蛋糕

菜谱创建时间：2020-03-27 22:23:23