芒果双皮奶

作者： 食芯手作辅食微课堂

我本人是在顺德想到的，顺德最出名的就是双皮奶，自从来到浙江就没吃到过了，今天有空自己做给自己吃，最爱的芒果双皮奶

用料

• 芒果 2个
• 牛奶 500克
• 蛋白 6个
• 白糖 60克

芒果双皮奶的做法步骤

步骤 1

蛋清分离，做双皮奶只要蛋清，蛋黄可以参照我之前的教程做蛋黄溶豆

步骤 2

把牛奶倒入小锅中开火煮到表面冒小气泡就可以了，最好一边煮，一边搅拌，这样不容易糊底

步骤 3

牛奶在煮的过程中加入30g细砂糖

步骤 4

记得提前把芒果切好，切成小丁备用

步骤 5

牛奶煮到冒小泡泡了就可以关火倒入小碗中放凉，等待表面结出一层奶皮

步骤 6

把剩下的细砂糖放入蛋清中搅拌均匀，不要太大力，不然容易起泡泡，蛋清不用打发起来

步骤 7

牛奶放凉后把它倒入到蛋清里面去，一边倒入一边搅拌均匀，这样一会蒸的时候才能均匀

步骤 8

牛奶和蛋清混合好之后倒入切好的芒果丁，搅拌一下

步骤 9

好了之后把奶糊倒入带有奶皮的小碗中

步骤 10

倒好之后还上，保鲜膜，用牙签戳几个小洞洞，然后等锅内水开了之后上锅蒸15分钟就可以出锅了

步骤 11

芒果双皮奶出锅啦，快点动手哦

芒果双皮奶的小贴士

1.牛奶要用纯牛奶，不能用复合奶 2.牛奶倒入蛋清时一定要放凉之后，不然会把蛋清烫熟

菜谱创建时间：2020-03-27 22:17:59