巧克力慕斯蛋糕🍰

作者： 筱筱阳阳_1430

用料

• 牛奶 100克
• 德芙黑巧克力 1块
• 黄油 40克
• 奥利奥饼干 1包
• 糖 30克（20+10）
• 吉利丁 2片
• 淡奶油 200克
• 可可粉 少许

巧克力慕斯蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料和一个6寸戚风蛋糕模具；

步骤 2

1、奥利奥饼干去掉夹心用搅拌器搅成饼干碎；黄油隔热水融化；将黄油和饼干碎混合在一起，搅拌均匀，铺满模具底，用勺子压实，放在冰箱冷藏10分钟以上备用；

步骤 3

2、吉利丁片提前用冷水泡软；将牛奶、20克糖倒入碗中隔水加热搅拌均匀，然后依次加入吉利丁片、黑巧克力搅拌至完全融化，放凉备用；

步骤 4

3、淡奶油加10糖打发至浓稠状态，有轻微纹路的流动状态即可；

步骤 5

4、将打发好的淡奶油分次加入已放凉的巧克力糊中，搅拌均匀；

步骤 6

5、将混合好的慕斯糊倒入冷藏后的模具中，震动两下，震出气泡，放冰箱冷藏四小时以上或隔夜；

步骤 7

6、把冷藏好的蛋糕拿出来，放在一个杯子上试着脱模，一定要慢，如果脱不了就用手捂一会儿再试，直到能完全脱模为止；

步骤 8

7、最后筛上一层可可粉，好吃的巧克力慕斯就做好了！

步骤 9

真的很好吃😋

巧克力慕斯蛋糕🍰的小贴士

1、蛋糕底可以换成6寸的巧克力戚风蛋糕； 2、蛋糕脱模时也可以用吹风机吹围着模具一周吹几秒，但是不能过度，否则会影响外观； 3、我用的是6寸活底的戚风模具，如果没有模具也可以用一个好看的碗或杯子，冷藏好后用勺子挖着吃，还省了脱模这道工序； 4、如果没有吉利丁片，可以用80克棉花糖代替，但是就不要放糖了，否则会甜死； 5、如果没有淡奶油也可以不放，就是味道会稍差些！

菜谱创建时间：2020-03-27 22:17:30