酱烤土豆

作者： 鱼儿1221

买了三斤小土豆，想不出怎么吃，脑子浮现出饭店里的冷菜烤土豆，下厨房找方子，发现都不是特别的合心意，于是三斤小土豆分两次研究出这么个菜单，个人觉得还是比较成功的！希望你们都可以做出色香味俱佳的美味小土豆！

用料

• 土豆 1.5斤
• 美味鲜酱油 25克
• 老抽 两三滴
• 白糖 30克
• 八角 1个
• 土豆先用微波炉高火7分钟烤熟
• 没有微波炉的可以煮熟，或者蒸熟。煮熟和蒸熟都尽量晾干水份，或者用厨房纸稍微擦干

酱烤土豆的做法步骤

步骤 1

炒糖色，我没放油，用的是特百惠的不锈钢炒锅，小火将锅烧热就可以放糖，基本不用翻炒，糖自然熔化

步骤 2

糖起泡泡就可以放土豆了

步骤 3

随意翻炒一下

步骤 4

加老酒，美味鲜酱油，老抽，翻炒均匀(其实不均匀也没事，后面加水后就自然均匀了)

步骤 5

加水，冷热水都可以，水位基本和土豆平齐，大火煮开，换中小火继续煮十五分钟左右，人尽量不要离开太久，多观察剩余水的状态。

步骤 6

第18分钟这个状态可以中大火收汁了

步骤 7

中大火收汁，快速翻炒

步骤 8

装盘，可以吃了！一盆一人可以吃光光

酱烤土豆的小贴士

不放盐，不放盐，不放盐

菜谱创建时间：2020-03-27 21:22:28