五香茶叶蛋

作者： 家香之味

用料

• 铁观音茶叶 5克
• 桂皮 一块
• 八角 4个
• 盐 少许
• 茴香子 5克
• 黃糖条 半条
• 酱油 2勺
• 老抽 2勺
• 鸡蛋 10个
• 红茶包 2包
• 香叶 4片

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

主要调料

步骤 2

四种常用的㨄味

步骤 3

先把每个鸡蛋用海绵擦洗干净后，再放进锅中然后倒入清水淹没过全部鸡蛋，开火水煮十分钟。

步骤 4

捞出来放入清水中降凉后再用手挨个的把鸡蛋在切菜板上敲裂，还样放入茶水里煮的时候容易入味。

步骤 5

把步骤1的所有㨄味料都倒入已经烧开的开水锅中

步骤 6

把步骤二的㨄味料都倒入茶水里

步骤 7

把已敲好的鸡蛋倒入茶水锅中开大火煮沸后转小火慢慢炖半小时，炖好后取出鸡蛋放一边备用，再把茶叶汁和所有的调味料隔离开，挑出儿片香叶和桂皮放一边备用，把其它的调料倒掉。把挑出来的鸡蛋，香片和桂皮再放入已经隔好的茶汁里加入冰箱里腌制过夜后鸡蛋才能吸收味道，第二天即可食用。

菜谱创建时间：2020-03-27 20:58:04