红豆椰蓉小餐包，好吃到根本停不下来，附带做了一份吐司

作者： 黎哞哞

因为是要送给别人吃的，所以份量做的比较多，小可爱们可以根据自己的实际情况进行减量

用料

• 鸡蛋 3个
• 高筋面粉 1500克
• 糖 100克
• 牛奶 300克（可以不要一次性加完，根据面粉的湿度进行加减）
• 酵母 15克
• 黄油 100克（黄油多一点点，面包会更香）
• 椰蓉酱
• 椰蓉 50克
• 鸡蛋 1个
• 糖 15克
• 黄油 15克（可以根据椰蓉湿度适当加多一点）
• 牛奶 10克

红豆椰蓉小餐包，好吃到根本停不下来，附带做了一份吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，把所有的材料倒进盘子里进行揉面团，牛奶放到最后，因为要根据面团的湿度适当进行加减，揉成面团后，加入黄油，再加入适量的高筋面粉，充分蹂躏面团，哈哈哈哈，揉好之后大概如下图，样子可以不用那么光滑，毕竟我是女汉子一枚嘛，嘻嘻

步骤 2

面团揉好后放进烤箱，我一般都是放两碟子热水，盖上烤箱让面团进行发酵，时间大概半个小时

步骤 3

上面面粉的用量我分成了36份的小面团，还剩出一块来做吐司，等一下也会顺便介绍，所以小可爱可以进行适量减量。 让小面团松弛

步骤 4

你可以从第一个开始松弛的面团下手，因为等你分好那么多分，小面团也松弛得差不多，你需要搓呀搓面团，这一步是要排气，然后放入你喜欢的红豆馅，当然，你也可以放入别的馅料，然后尽量往底部收面粉，让表面尽量光滑，整成上图就可以进行2次发酵啦，我一般2次发酵的办法是，预热烤箱，等它预热好我就放进烤箱了，不进行功能选择，让面包跟着余热发酵

步骤 5

在进行2次发酵的时候你就可以制作椰蓉酱啦，吧材料倒进小碗里搅拌充分，大概做成我这种湿度会比较好一点

步骤 6

面包发酵好的话会紧紧连在一起，可能是因为我放的距离不是很大，如果你不想包子粘在一起，可以包子之间的距离放远一点

步骤 7

放进烤箱，上下火180℃，烤15分钟，我家的烤箱是功率比较大的，小可爱们可以根据自家烤箱适当调整时间和温度，不过应该也就在5-10℃和5-10分钟左右的差别吧 面包出炉后记得在表面刷上一层黄油，不然成色会不好看，刷了黄油就会馋死隔壁家小孩啦，哈哈哈

步骤 8

最后美美吃上一口，好像还有点外酥里嫩的感觉，哈哈哈哈

步骤 9

除此之外，我还剩出了面粉做吐司，哈哈，真的有放太多面粉了，强烈建议大家如果只是家里人吃的话，减量，应该三分之一就好，不过面粉多你可以顺便多做几种不同的面包类型，嘻嘻，我将剩下的面团分成三份

步骤 10

用擀面杖先擀平，做出如上图的模样，再擀平

步骤 11

然后卷成小卷，莫名觉得很可爱，哈哈哈

步骤 12

放到吐司模具里发酵

步骤 13

发酵好的面团在吐司模具里挤破了头啦，那么我们就让他们上烤箱里打架吧，180℃，上下火，35分钟整顿他们

步骤 14

看吧，最后是不是乖乖的，美美的听话出炉，表面刷黄油会特别好看，如果不想这么上色，可以适当调低温度

步骤 15

松松软软的吐司就完成啦

红豆椰蓉小餐包，好吃到根本停不下来，附带做了一份吐司的小贴士

如果小姐妹们怕温度掌握不好烤太焦，可以适当去观察一下烤箱的情况，灵活应对，毕竟我们都是心灵手巧的小宝贝呀

菜谱创建时间：2020-03-27 20:24:46