老北京打卤面

作者： 诗田大厨

用料

• 黄花菜 克
• 五花肉 克
• 香菇 朵
• 鸡蛋 个
• 木耳 朵
• 花椒 粒
• 八角 个
• 酱油 勺
• 淀粉 勺
• 料酒
• 白胡椒粉
• 花椒

老北京打卤面的做法步骤

步骤 1

1，五花肉入冷水中，加入大料，葱段，姜片，开火煮30分钟。2，将泡发好的黄花，木耳，香菇，洗净改刀备用。五花肉煮好后，捞出晾凉。切薄片备用。3，炒锅上火，留底油葱姜炝锅，倒入酱油，把煮肉的汤倒入锅中，待开锅后下入料酒，黄花木耳香菇及肉片，盐，白胡椒粉，煮5分钟。4，分次淋入水淀粉，漂鸡蛋液。撒上葱花。5，炸花椒油糍到卤上即可。6，面条煮熟浇上卤汁，浓浓的老北京味道就做好了。

菜谱创建时间：2020-03-27 19:55:38