还没吃就会爱上的米面包

作者： 深陷温柔生活的小雨儿

用的臻谷北海道大米面包粉，太香了！一定要盘它！盘它！！就是揉面的时候已经有大米的香味，甜甜的，让你在制作的过程已经有满满的幸福感围绕❤️还没吃就爱上了！ 米面包，形状上没看出来太大区别，区别在于口感，整个面包体是很柔软，软糯，重点是面包粉有浓郁的大米香味~ 我把它做成了汉堡🍔夹了土豆牛肉饼，自己做的牛肉饼就是扎实呀！

用料

• 臻谷北海道大米面包粉 300克
• 糖 30克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 水 105克
• 酵母 4克
• 黄油 20克

还没吃就会爱上的米面包的做法步骤

步骤 1

可所有材料混合揉面，也可用后黄油法，面团不用揉出手套膜，揉成这种厚厚的光滑有韧性的膜就可以，撑开破洞会有锯齿。面团达到扩展阶段即可。

步骤 2

滚圆大米盆内，盖保鲜膜，烤箱26度发酵35分钟

步骤 3

变成了1.5倍大

步骤 4

取出排气，分割成50g一个，大概能做9~10个米面包，滚圆。

步骤 5

放进烤箱36度发酵45分钟，在发酵35分钟的时候拿出来撒粉割包。

步骤 6

割好花纹，放进烤箱再发酵10分钟。

步骤 7

烤箱预热190度烘烤20分钟，表面上色后盖锡纸，以免上色过深。

步骤 8

烘烤完成

步骤 9

柔软好吃的米面包

步骤 10

对半切开，就可以当汉堡胚了

步骤 11

我放了生菜，鸡蛋，自制的土豆牛肉饼，芝士片。

步骤 12

一大口超级满足

还没吃就会爱上的米面包的小贴士

1.大米面包粉一定要注意买高筋的，我就是买了高筋，但是店家给我发了低筋，因为疫情原因，退货再次发货，耽误时间可久了。 2.因为鸡蛋没有具体称量多少克，在水量方面一定要把握好量，不要一次性全部倒入，根据面团状态，适当增减。

菜谱创建时间：2020-03-27 19:39:32