星级味道的香煎巴沙鱼扒

作者： carrie-cjh

不用腌制、容易上手的巴沙鱼扒（银鳕鱼、龙利鱼皆可），没有骨头，材料简单，一起做起来吧！🤟

用料

• 淀粉 3勺
• 鱼 1条
• 盐 若干
• 黑胡椒 若干
• 油 三汤勺
• 番茄酱 若干
• 沙拉酱 若干

星级味道的香煎巴沙鱼扒的做法步骤

步骤 1

鱼扒解冻后切片，用厨房纸巾轻轻按压吸干水分。然后每片都沾上淀粉（如图）

步骤 2

准备平底锅，热锅热油，油稍比炒菜的多些（属于半煎炸）我用的是三小勺的油。

步骤 3

等待两分钟左右（中火🔥）把锅抖一下，能感觉鱼扒都不沾到锅，就撒点盐调味（不用太多，一点就好）然后用筷子🥢轻轻地翻面继续煎另一面

步骤 4

背面是金黄色的，翻过来后，也加少许盐。

步骤 5

感觉两面颜色都略带金黄，鱼块发硬，就可以出锅了。（不够金黄原因-1.生粉没有沾够；2.鱼扒没有吸干水分；3.火侯不够，全程小火不行。）

步骤 6

装盘就可以了，旁边配些番茄酱和沙拉酱，小朋友最爱！

步骤 7

上桌前撒些胡椒粉在上面，加点香菜点缀，是不是很诱人呢！😍

星级味道的香煎巴沙鱼扒的小贴士

鱼扒需要提前解冻，吸干水份对成品的影响很重要。

菜谱创建时间：2020-03-27 19:23:53