洋葱和刀豆切丁,圣女果对半切,九层塔切碎。
将两种辣椒捶到非常的细,所以才不会忽然吃到一大块辣椒被辣呛了。如果没有石臼,辣椒要剁到非常的细,这样才不会吃到大块的辣椒。
加入蒜头继续捶细
捶到这样可以了。
锅里加油,爆香辣椒和大蒜末。
加入豬肉拌炒
加入拌好的酱汁,先将肉炒均匀变色(每家酱料咸淡不同,不要一次全倒进去,留一些不夠味道再加)
加入刀豆丁和洋葱丁翻炒一下。喜欢豆刀和洋葱口感的就不要炒太久,喜欢吃软一点的人就稍微炒久一点点。
加入圣女果拌炒直到圣女果变软。
熄火以后加入切碎的九层塔翻拌一下。九层塔切碎比较更均匀的释出味道,也易入口。
完成。餐厅会在上面加一个半熟的太阳蛋,但是在家里我都不加蛋了。
有一些朋友弄不清楚大勺和小勺,特别的在最后一个步骤说明一下。(这种双头的勺子两边都是一样的)
*用两种辣椒是取小辣椒的辣,和大辣椒的甜,如果没有两种辣椒,用一种辣椒也是可以的。辣椒的量可以根据自己对辣椒的喜爱程度 添加。*喜欢刀豆食感的也可以将刀豆切小段替代切丁。