DIY酵素泡菜❤

作者： 倩倩鲜酿水果酵素

㊙中国古代元旦饮食丰富多彩，《荆楚岁时记》的记述就是集中体现。南朝时荆楚元旦拜贺毕，接着是进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒、胶牙饧(táng)、五辛盘．进敷于散，服却鬼丸，各吃一个鸡蛋。其中有桃汤饮料、食品，还有药物，一应俱全，各有其特殊含义。 🍀 在南北饮食文化差异巨大的中国，有一神奇的食物，征服了全国，那边是泡菜。世界各地都有泡菜的影子。 🍀 泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

用料

• 卷心菜 1700克
• 胡萝卜 700克
• 小米椒 140克
• 大蒜 140克
• 生姜 140克
• 食盐 100克
• 糖 220克
• 酵素 1瓶
• 纯净水 2.5升

DIY酵素泡菜❤的做法步骤

步骤 1

🌺嘻嘻 首先准备一个酵妈妈酵素桶

步骤 2

🌺食材都洗干净 胡萝卜去皮 如图所示

步骤 3

🌺食材的切制：胡萝卜斜面切片，大蒜切片，姜切丝，小米椒切圈；

步骤 4

🌺卷心菜切成小块

步骤 5

🌺开始制作：纯净水倒入，卷心菜手撕一层一层铺底，取食材的三分一，一层胡萝卜，一层大蒜，一层姜丝，一层小米椒，一层盐和糖。循环重复，直至食材铺完。最后倒入鲜酿酵素。这样酵素泡菜的制作就完成了切好的食材装入酵素桶中

步骤 6

🌺温馨提示：早晚各搅拌一次，大约一天半，就可以出桶了。泡菜还有些生就可以出桶了，因为酵素是有活性的，出桶以后还是会继续发酵，如果腌制太久，会变得很酸。放在冰箱冷藏，可以放一个月

DIY酵素泡菜❤的小贴士

制作的过程酵素桶食材是不能粘任何油的~嘻嘻 大家注意 超级好吃滴呦😍😍

菜谱创建时间：2020-03-27 18:16:24