小米蒸糕

作者： 大猪小猪520

小米营养丰富，除了煮粥打豆浆还可以做成好吃的米糕

用料

• 小米粉 150克
• 糯米粉 40克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 50克
• 纯牛奶 140克
• 植物油 8克
• 柠檬汁 几滴

小米蒸糕的做法步骤

步骤 1

小米洗干净晾干，用破壁机打成小米粉

步骤 2

大碗里放20克白糖，140克纯牛奶，8克植物油，搅拌一下

步骤 3

三个鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄放进前面的奶里搅拌均匀，蛋白放进无水无油的打蛋盆里

步骤 4

小米粉和糯米粉倒进搅拌好的蛋奶里搅拌均匀

步骤 5

蛋白里加几滴柠檬汁，30克白糖

步骤 6

打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白霜呈光泽细腻的小尖角，我是厨师机打的，如果大家用手动打蛋器，白糖分三次倒进蛋白里

步骤 7

挖一半蛋白霜进蛋糊里，用手抽翻拌均匀

步骤 8

把剩下的蛋白霜倒进去，刮刀翻拌好

步骤 9

倒进六寸蛋糕模具里面，震几下，盖上保鲜膜，放进烧开水的蒸锅里，中火蒸40分钟，关火闷五分钟

步骤 10

蒸好后拿掉保鲜膜，蛋糕模具倒扣放凉就可以脱模了

菜谱创建时间：2020-03-27 18:09:34