黑椒杏鲍菇牛肉粒

作者： 旅游人-多妈

做菜这个事吧、其实不难！先从做熟开始、然后再色香味…😄

用料

• 牛里脊 500-600克
• 杏鲍菇 2-3个
• 蒜 10瓣左右
• 蚝油 2-3勺
• 生抽 2-3大勺
• 黑椒汁 2-3勺
• 糖 适量
• 白酒 少许
• 盐 适量
• 蜂蜜 1勺
• 芝麻 适量

黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤

步骤 1

黑椒杏鲍菇牛肉粒

步骤 2

牛里脊肉切厚片、用刀背敲敲肉、把牛肉筋脉断断、然后切成1厘米✖️1厘米大小方块。

步骤 3

用生粉、白酒、盐抓匀、保鲜膜包好、放置冰箱一个晚上，第一入味、第二可以让牛肉稍微嫩点。

步骤 4

我是第二天吃的、拿出来把生粉什么的都洗干净、晾干水分

步骤 5

加入黑胡椒汁、生抽、蚝油、白糖、色拉油、黑胡椒抓匀腌制半小时以上

步骤 6

腌制时准备杏鲍菇、可以再稍微切大一点

步骤 7

杏鲍菇先走个油锅、家里自己做还是没有敢放太多油。

步骤 8

稍微加一点盐和黑胡椒、边边角角稍微有些焦黄即可。

步骤 9

用剩下的油将调过味的牛肉粒快小火煎制牛肉粒变色、这里一步请千万不要大火。要不然很容易老的不行、时间也不宜过长

步骤 10

再放入大蒜爆香、炒至表面焦黄就可以下杏鲍菇和牛肉一起翻炒。这里可以再调个汁、生抽一小勺、蜂蜜少许、黑椒汁一勺、蚝油一勺、加一点水和淀粉、搅拌均匀倒入杏鲍菇和牛肉粒中、炒至汤收汁即可。最后撒些芝麻。这部分速度要快、所以没有拍图片

步骤 11

成品。

步骤 12

浓浓的黑椒味道很好。但牛肉的大小有些不一样大、所以有个别比较老。

菜谱创建时间：2020-03-27 18:04:34