香芹双豆～～～超级万能菜

作者： 桃仙家宴

天开始热了，啤酒夜宵也该上场了。 毛豆花生怎么能少？ 可这样做好后，你就发现它并不只是配啤酒🍺，完全就是全能菜啊。。。。 配米饭，看电视📺，喝酒🍺，吹牛🐮，呆着没事只想动嘴巴💋时，它可以秒速融入，爽到翻～～～ 喜欢吃辣就放点小米辣，不能吃辣，就干辣椒和豆瓣酱足矣~~~

用料

• 毛豆 1斤
• 花生 3两
• 香芹 3两
• 干辣椒 1大把
• 花椒等配料 见下文

香芹双豆～～～超级万能菜的做法步骤

步骤 1

1.毛豆洗净后，减去两头 2.花生米洗净备用 3.香芹洗净切断

步骤 2

烧油，放入八角，大料，香叶，桂皮，香果，花椒少许，煎香

步骤 3

1.油熟后，加入少许盐，倒入毛豆和干辣椒段翻炒均匀。 2.加入一勺豆瓣酱炒香出红油，倒入适量生抽出香，1小勺晒醋（香醋）出香。 3.加入少许糖炒香。 下面这一步适用于爱吃辣椒的朋友 4.再加入切碎的小米辣翻炒均匀。

步骤 4

加入开水，水需要多一点。（不过水不够也没关系，中途见水少了，豆还没入味儿或没软，再次加水即可）

步骤 5

炒好加水后是这样的

步骤 6

加入花生米一起煮，大约1小时左右。 （加入水，水开后就转小火，微开即可，不用全程大火，要不水分蒸发太快）

步骤 7

煮到水蒸发到这个程度时，加入芹菜段炒熟。

步骤 8

铲出食材后，锅里应该还留有一些汤汁儿。 这个汤汁儿特别重要，一定不要全煮干，因为最终需要用这个汤汁儿继续浸泡食材，才会更加入味儿，好吃。

步骤 9

好了，热吃凉吃都随您意。

步骤 10

如果天热，还可以放冰箱冷藏后再吃，配着啤酒🍺那叫过瘾。

步骤 11

万能菜，随时吃～～～

香芹双豆～～～超级万能菜的小贴士

时间一定要煮够才好吃。 特别是花生米，时间够了才能有更好的糯香。

菜谱创建时间：2020-03-27 17:51:34