1:牛奶加热至50-80度(冒气没沸腾状态)关火
2:加入色拉油拌匀
3:筛入低筋面粉拌匀
4:加入蛋黄拌匀 (很稠的糊)(勿过度搅拌防止上劲)放凉 此时蒸锅开火烧水
5: 蛋清加入盐糖柠檬汁或白醋(几滴)打发(打硬一些防止消泡)
打发好的蛋白分2次加入到蛋黄糊中(切拌手法 勿打圈搅拌会消泡哦)
倒入蛋糕模具中(大的瓷器 玻璃器皿都可以)镇出气泡 盖上保鲜膜或盘子 开水上锅 中火偏小蒸40分钟 关火闷3分钟开锅 迅速揭开保鲜膜 铲刀或者勺子边上一圈扒拉扒拉倒扣脱模
最后祝大家都能做出松软好吃的蛋糕😋