凉拌香辣土豆丝

作者： 一屋两人三餐四季之美食坊

20140720

用料

• 土豆 1个
• 白醋 2汤勺
• 盐 2克
• 干辣椒 3个
• 蒜沫 适量
• 花椒 7粒
• 香油 色拉油的1/5
• 色拉油 1饭勺
• 香葱段 1根
• 酱油 1汤勺
• 白糖 1小勺
• 胡椒粉 1/4小勺

凉拌香辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆丝的处理： 1土豆选皮光滑的水份足不面乎的土豆 2土豆切丝后放入清水中浸泡去除多余的淀粉 3锅中坐水加1小勺盐，2茶匙白醋，倒入土豆丝氽水不要等水开 土豆丝刚刚变半透明时捞出入冷水中过凉后沥干水份备用

步骤 2

凉拌汁： 1干辣椒段加蒜碎切好放入碗中 2锅内坐油约一饭勺加1/5的香油加热同时加入七八粒花椒，大火待花椒炸成棕红色时将油分三次倒入干辣椒碗中 ，边倒边搅拌不然就糊了哟

步骤 3

调味凉拌成菜： 将土豆丝加盐，糖，味精，胡椒粉 生抽 香葱段 调味后加凉拌汁均匀搅拌就OK喽!!!

菜谱创建时间：2020-03-27 16:29:59