石菜绿豆煲白鸽

作者： lina_9irg

用料

• 绿豆 适量
• 石菜 两把
• 老鸽 1只
• 猪腱肉 1个
• 陈皮 一瓣
• 姜 2片
• 蜜枣 1个
• 盐 若干

石菜绿豆煲白鸽的做法步骤

步骤 1

石菜又叫猪乸菜，清明前后正当造，梅雨季节吃石菜可以“去霞雾”，其实就是去湿气。以前这是野生的，农村都是拿来喂猪，现在都上桌了，煲汤或者用豆豉炒都是很好吃的。那个回来后洗净切段，我比较粗糙，直接用手辦的。

步骤 2

绿豆和陈皮提前浸泡，陈皮用三分一就可以了，其实就是一瓣。泡软后用刀刮囊，一定要刮，否则汤会苦。

步骤 3

老鸽清理干净切成两边，猪腱肉切块，飞水。我的是鲜宰的所以没飞水。

步骤 4

把所有材料放进汤煲煲两个小时，加盐调味就可以喝了。

石菜绿豆煲白鸽的小贴士

我煲汤喜欢放陈皮和蜜枣，陈皮理气，可以中和汤的寒凉或者燥热且醋破坏汤的功效，蜜枣可以增加汤的鲜甜。这个汤清热祛湿很适合南方的梅雨时节饮用。

菜谱创建时间：2020-03-27 15:39:47