百香果啤酒欧包

作者： NB不是牛逼是拧巴

用料

• 全麦面粉 230克
• 中筋粉（普通面粉） 50克
• 啤酒（煮沸待凉备用） 200毫升
• 麦芽糖（化与啤酒中） 10克
• 酵母粉 4克
• 橄榄油 10克
• 盐 6克
• 百香果蜂蜜 25克
• 汤种 100克

百香果啤酒欧包的做法步骤

步骤 1

准备液体材料：啤酒煮沸，加入一大勺麦芽糖，冷却备用

步骤 2

粉料称重+汤种+酵母粉 装入面盆

步骤 3

加入冷却好的液体材料和百香果蜜，和面。 过程中要摔打，开始起劲了，休息半小时，再揉三分钟，在休息半小时。

步骤 4

加入橄榄油和盐，揉均匀，入冰箱发酵一晚。

步骤 5

取出排气，入圆形容器（发酵篮子，一定垫布），烤箱内加温，醒发至约两倍大

步骤 6

预热烤箱200度，石板上撒面粉，倒扣篮子于石板上，割包出花纹。扣上铁盆，烤20分钟。取出铁盆，继续30分钟。

菜谱创建时间：2020-03-27 15:11:01