减脂古早方块蛋糕(配方不良，仅限自己吃，不要跟做😂)

作者： Lauvinia

纯粹为了减脂做的蛋糕，不该用的橄榄油也用了😂 使用以下工具(还得洗，每次做蛋糕最不想做的是收拾"残局")-电子秤，打蛋器，10线手持打蛋棒，过筛器，蛋白盆大一点，蛋黄盆可以小一些，放糖碗1个，放油碗1个，烤箱一台，油纸，吐司盒(油纸先铺在吐司盒里)

用料

• 鸡蛋 2个(57克，58克)
• 赤藓糖 30克
• 低筋面粉 40克
• 德运脱脂牛奶 30克
• 橄榄油 10毫升(应该用玉米油，为了减脂，橄榄油气味大忍了)

减脂古早方块蛋糕(配方不良，仅限自己吃，不要跟做😂)的做法步骤

步骤 1

材料"全家福"

步骤 2

油先在锅里微微"煮熟"，加过筛的粉搅拌均匀，接着蛋清蛋黄分离，先把蛋清放入冰箱冷藏

步骤 3

3蛋黄加除了糖外的所有材料，奶，刚才的"油粉"加入，Z字用10线打蛋器搅拌均匀；

步骤 4

4蛋清从冰箱拿出，加几滴醋或柠檬汁，用台式打蛋器低速打，打到鱼眼泡，加3分之1糖

步骤 5

5打至泡沫细腻，第2次加3分之1糖，

步骤 6

6打至有纹路，加最后的糖，打至弯角(这里我都打到尖角了😂)

步骤 7

7预热烤箱150度5分钟(我的烤箱温度偏高，其他烤箱自己把握下)，检查下油纸有没有先铺在吐司盒里并放旁边，把蛋白弄3分之1到蛋黄，翻拌均匀，接着把蛋黄加入蛋白中，我给自己5分钟快速翻拌均匀😂结果用了9分钟，可能导致了后面消泡有点塌，用刮刀把表面刮干净，倒入吐司盒，从上往下震几下，去除大气泡

步骤 8

8放入烤箱，150度35分钟(自家烤箱温度偏高)，家里烤箱定时器坏了，烤了37分钟，表面有点小硬了，可以再根据自家的烤箱调整时间

步骤 9

9拿出吐司盒震出热气，倒扣在架子上，用手脱模，被牛奶压到了边角，用蛋糕刀裁掉了还是有痕迹😭

减脂古早方块蛋糕(配方不良，仅限自己吃，不要跟做😂)的小贴士

低脂人士自己吃，对我来说是2人份的量，估计最近是饿瘦了胃口😂不然估计以前都不够吃

菜谱创建时间：2020-03-27 15:06:19