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不用排队去麦麦，自己做【板烧潜艇堡】美味又健康
用料
不用排队去麦麦，自己做【板烧潜艇堡】美味又健康的做法步骤
先制作汉堡胚，将波兰种的所有材料混合在一起，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约12-24小时，但具体以状态为准，波兰种发酵至表面出现气泡气孔，内部呈现丰富的蜂窝状就是ok了～将除黄油以外的所有汉堡胚面团材料和发酵好的波兰种一起放入厨师机的搅拌缸内，进行揉面，我的厨师机大致揉面步骤是，先2档1-2分钟混合成团，接着5档揉8分钟，然后加入黄油，揉匀吸收入面团后，5档继续揉10分钟左右，揉至可以撑出比较薄的薄膜即可。揉面时依旧保持面团温度在26度以下。尽量用冰水，夏天在空调房内操作更好～
揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜延续发酵30分钟，我放发酵箱28度，湿度70%发酵30分钟。
松弛完毕，面团等分成8等份，将面团滚圆，收口朝下放置，盖保鲜膜松弛10-15分钟。
松弛好的面团取出，擀长长条椭圆形。
再翻一面过来，稍微整形至偏长方形。
卷起成长条圆筒状即可。
准备盘子装好白芝麻，面团朝上的一面沾裹上芝麻。
放入提前抹了黄油的八连方形模具中，然后放入发酵箱进行发酵，温度35度，湿度75%，发酵至差不多满模。
发酵好的面团放入预热好175度的烤箱中烘烤18分钟。
我的烤箱是上火180度下火175度烘烤18分钟，烤好后立即出炉，稍微震一下烤盘震出热气，脱模冷却待用。
在面团发酵的时候就可以制作板烧鸡腿，鸡腿去骨，去骨的鸡腿洗净，放入碗中，再加入料酒、酱油、蚝油、香油、蜂蜜，根据自己口味控制咸淡，可以再加少许盐，我没加，基本靠蚝油和酱油的咸度～抓拌均匀后放入冰箱冷藏腌制1小时后使用。
我用的多功能锅的煎纹锅，放少许入油，开火热锅后，把腌好的鸡腿放入锅中，两面煎至金黄上色，熟透后即可出锅～（多功能锅、烤箱、面包刀等都有tuan，加阿宅vx【wu670125246】就可以了）
潜艇堡用锋利的面包刀从中间切开，夹上喜欢的蔬菜和煎好的板烧鸡腿，挤沙拉酱就ok啦～
