劲道鸡蛋卷饼

作者： 锅贴香香

天天在下厨房学美食， 今天也积极一回记录下我的美食，希望给有需要的小伙伴多一项选择。 平时吃摊咸食吃腻了，还黏糊糊的。 想做个爽口的劲道的鸡蛋卷饼，于是在头条上翻到了@白胖胖爱美食的这个鸡蛋饼视频，借来方子试试。 原方子水面比例2：1，我一看有点稠，还需要刮板刮平，就又加了50ml的水，正好用平底锅一晃就平了。 做出来太棒了。很有劲，卷点喜欢吃的菜，我炒了个胡萝卜丝儿，拌了个豆腐丝黄瓜丝，煎了根丁香肠。不爱吃饭的孩子都卷了菜吃了两张半。 这个量一共做了十一张饼，一家三口没吃完。 做的时候没拍照，切原图给大家看看。

用料

• 鸡蛋 两个
• 面粉 100克
• 盐 2.5克
• 冷水 250ml

劲道鸡蛋卷饼的做法步骤

步骤 1

水里放盐增加筋性，放面粉搅拌均匀没有疙瘩

步骤 2

鸡蛋两个打散备用

步骤 3

平底锅小火🔥，刷油舀一勺面糊，晃晕。 变色鼓泡后舀一勺鸡蛋液抹匀。

步骤 4

我用了俩平底锅，蛋液凝固，饼可以晃动了直接扣在另一个抹油的平底锅里。

步骤 5

出锅，每次出锅都有要往锅上刷点油，两个锅做起来特别快，十来张饼十分钟就好。

步骤 6

备菜卷饼

步骤 7

卷好了开吃

劲道鸡蛋卷饼的小贴士

1.全程小火，但不是最小火。倒入面糊能快速晃动到整个锅底，就行，火太大还没等晃就凝固了，火太小，晃半天还没凝固。 2.卷菜里建议有肉，肠，熏肉都行。

菜谱创建时间：2020-03-27 14:01:36