鸡肉炖蘑菇-超鲜，一锅两吃

作者： 雪小宁

寻思好久没吃鸡肉了，脑子一闪鸡肉炖蘑菇，来吧，一道丰富蛋白，而且超鲜一道肉菜；今天配菜只加蘑菇，剩下的汤还可以煮面吃；所以说一锅两吃，不妨给自己和家人来一道。 这道菜总共有3大步😝： 1.调料和食材的准备； 2.鸡肉焯水； 3.炖煮

用料

• 鸡肉块 600克
• 香菇 8朵
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 葱白段 2段
• 姜片 2片
• 香叶 1片
• 冰糖 4个
• 干辣椒 2个
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 花椒 适量

鸡肉炖蘑菇-超鲜，一锅两吃的做法步骤

步骤 1

🌈【准备阶段】 1调料准备：将所需要的调料备好，房子盘子备好；可以将生抽、老抽、蚝油等调料瓶放在跟前，或者倒在调料小碗中，避免待会炒时乱了阵脚，哈哈；

步骤 2

🌈【准备阶段】 2-食材的清洗： 冰鲜鸡肉块我选择的是盒马家的，600g，用水冲洗下放盆里备用； 冲洗香菇，切片备用；

步骤 3

🌈【焯水阶段】 起锅将水做开后，放入鲜鸡块+2片姜，去血水和腥味儿，煮3分钟后，盛出用清水冲洗下 （小贴士：鸡肉等易熟的肉是等水开后，再下锅焯）

步骤 4

🌈【炖煮阶段】 1-起锅热油，小火放4个冰糖，等融化成褐色后，放鸡肉块；大火或中火快速翻炒； 将调料倒入锅中，再次翻炒炒出香味；

步骤 5

2-在锅中加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，半勺白胡椒粉；快速翻炒；

步骤 6

3-加入香菇片，加入热水，没过鸡肉块；中小火炖煮30-40分钟；即可出锅咯

步骤 7

💁【晒餐咯】欢迎你把制作图片，发布在下方，一起交流，提升彼此厨艺😋

鸡肉炖蘑菇-超鲜，一锅两吃的小贴士

1.可以在锅中加入自己喜欢的配菜，需要注意加入的时间哈；比如娃娃菜、豆腐等，可以在出锅前5-10分钟放置； 2.如果还剩汤的话，建议别丢掉，可以用作煮面吃，超级鲜美；

菜谱创建时间：2020-03-27 13:32:27