西红柿牛肉面

作者： 70与00

一个不太会做面食的人，特别喜欢吃面食。 尤其是熙熙每次回姥姥家都吵着要吃西红柿牛肉拽面，70后与00后终于有了共同的喜欢。 为了70与00的共同爱好，偷师老爸终于做成了这碗西红柿牛肉面。 味道还是那个味道，70与00都喜欢的味道！

用料

• 西红柿 2个
• 洋葱 半个
• 葱、姜、蒜 适量
• 香叶、桂皮、大料 适量
• 花椒、辣椒 适量
• 枸杞 适量粒
• 土豆 1个
• 山药 1根
• 牛肉（牛腩或牛键） 450克
• 牛奶 一袋
• 料酒 2勺
• 冰糖 适量
• 番茄沙司 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 面粉 500克
• 盐 适量

西红柿牛肉面的做法步骤

步骤 1

500克面粉加适量水、少许盐揉成少软的面团，盖上保鲜膜放到一边醒面，二十分钟后揉面至光滑

步骤 2

牛肉（我用的牛键）切丁，倒入牛奶煮至牛肉变为图片色，捞出用热水冲洗干净备用

步骤 3

葱斜着切段、姜切大片、蒜拍一下，洋葱、土豆切大块，山药切断，备用

步骤 4

锅加油烧至六成热加入大料、香叶，桂皮煸炒出香味

步骤 5

加入花椒，辣椒，葱、姜、蒜继续煸炒

步骤 6

出香味后加入用牛奶焯过的牛肉

步骤 7

放入生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖，少许料酒（根据个人口味加减调味品）

步骤 8

放入西红柿

步骤 9

煸炒

步骤 10

放入洋葱

步骤 11

放入番茄沙司继续煸炒

步骤 12

炒制西红柿软烂，汤汁浓稠，加热水放一些枸杞，倒入电压力锅，用炖肉功能炖制即可

步骤 13

取揉好的面，擀开两年刷油

步骤 14

切条盖上保鲜膜，醒面10～15分钟

步骤 15

水烧开放入拉成长条的面

步骤 16

我加了一些绿色的菜叶，水开就可以捞面

步骤 17

捞出面条加上炖好的西红柿牛肉汤汁，味道鲜香，稍微有一点酸甜，味道很美味！

西红柿牛肉面的小贴士

用牛奶焯煮牛肉，牛肉没有腥味，口感特别好，就是有点浪费牛奶，不过可以试一试，口感和味道真的很棒！

菜谱创建时间：2020-03-27 13:26:54