无糖低油火龙果全麦欧包（适合宝宝和减肥者的福音）

作者： 努力做一个吃不胖的小厨娘

作为一个宝妈，我每天都在动脑筋给17个月的樱桃子做好吃的，同时宝宝也非常给面子，每次都超爱吃。小宝宝的食物都是低糖低油的，加上自己正式进入产后减肥，这道菜谱平均每个面包90到100克，热量只有200大卡都不到，虽然加入了大量的全麦粉，但依然松软到不行，吃起来超级爱了。所以这道食谱算是我家中常备了，每周都要撸一次的。另外爸爸的正常版的我会另外做，欧包真的是简单的不能再简单了，大家撸起来吧。。。

用料

• 火龙果 180克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 全麦面粉 90克
• 高筋面粉 150克
• 黄油 5克
• 南瓜 180克
• 淡味低脂芝士/奶酪 40克

无糖低油火龙果全麦欧包（适合宝宝和减肥者的福音）的做法步骤

步骤 1

火龙果预留20克，除黄油和盐之外的所有材料倒入小美主锅，30秒/速度3混合，打开后感觉一下干湿度再考虑加不加剩下的火龙果，我用了180克正好，然后4分钟揉面模式。

步骤 2

加入5克黄油，1克盐（我随手抓了一点），3分30秒揉面模式，完成后取出面团，放入抹油的盆，盖保鲜膜，放入温度28左右，湿度75左右的密闭空间内发酵至两倍大（我习惯放微波炉里，加一碗温水在边上）

步骤 3

在面团一发的时候，我们来准备馅料，南瓜切块上锅蒸20分钟至软烂，取出180克南瓜，放平底锅内炒干水分，此时可以➕黄油➕糖等，我减肥所有都没加。炒到水份变干，取出放凉。

步骤 4

面团发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就是发好了，取出面团，轻压排气，分成6份，每份70克左右，揉圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 5

取松弛好的面团，擀开成牛舌状，加入南瓜泥，一小块5克左右的奶酪或者芝士，卷起整形，依次完成六个面团

步骤 6

放入烤箱，设置发酵38度，时间50分钟，烤箱内放一碗水增加湿度，开始二发。

步骤 7

二发完成后，取出面包，烤箱设置180度上下火，预热烤箱。将面包进行撒粉割包，造型随意。

步骤 8

烤箱预热完成后，放入面包，上下火180度，中下层烤约23分钟，具体情况请根据自家烤箱进行调整。重点重点重点：5分钟后请加盖锡纸，如果你不在乎火龙果颜色变黄的话，那盖不盖随意啦。我及时改了锡纸，所以烤完拿出来几乎和二发后的颜色一摸一样，非常漂亮。

无糖低油火龙果全麦欧包（适合宝宝和减肥者的福音）的小贴士

重点： 1:5分钟后盖锡纸 2:内陷可以自由发挥，自己爱吃什么放什么，之前我做的麻薯肉松的也很好吃 3:全麦粉的含量可以自己调整减少，加入相应的高筋粉，糖和黄油也可以自己调节，我靠火龙果来增加甜味，觉得很不错了。 4:自己做失败了，别来我这叫菜谱不好，一起探讨学习可以，上来就说菜谱不好的，请不要做了，我只是分享自己的东西

菜谱创建时间：2020-03-27 13:09:53