凤九殿下的无忧糕

作者： 酌言食记

自从《三生三世枕上书》热播～ 到处都看到有人在做狐狸糖、糖醋鱼、无忧糕之类的～ 糖醋鱼真的无能为力了…… 但做做糕点还是可以的…… 前几天发了狐狸糖和紫薯饼～ 之后一直被催发无忧糕～ 所以这次就做来试试看～ 我没有做大家都在做的山药版～ 虽然山药更加贴近剧里的设定～ 但是做出来还是要自己吃掉的。 于是，我用了饼皮这种能保证口感的东西～ 希望大家喜欢喔…… 爱奇艺视频：http://m.iqiyi.com/v_19rx10lf6c.html?isrd=1&social_platform=link&p1=2_22_221&_frd=qtUDOmtFS7TLtGuAbAHv%2B%2FA5CQm3T4KDSLjzTRxj9gtPKH1Lr3Iy4UKW1neaO8GgzQ7QieVs4A3%2B%2FuWrKk6Q3aKRP24urxsvvIXiNbiMQPs%3D

用料

• 冰皮：
• 糯米粉 55克
• 粘米粉 50克
• 糖粉 50克
• 澄粉 15克
• 低筋面粉 15克
• 牛奶 240ml
• 玉米油 30克
• 炼奶 30g
• 馅料：
• 紫薯 500克
• 白砂糖 120克
• 玉米油 30克
• 其他：
• 糯米粉（沾粉） 100克

凤九殿下的无忧糕的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、粘米粉、糖粉、澄粉、低筋面粉全部倒入碗中，拌匀～

步骤 2

玉米油和炼奶加入牛奶中，搅拌至乳化（即，看不到油花）

步骤 3

将液体倒入干粉中，搅拌至顺滑，转移至瓷碗中～上火蒸30分钟～

步骤 4

紫薯去皮，和用来防粘的糯米粉一起上锅，同样蒸30分钟～

步骤 5

蒸好的冰皮揉均匀，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时～

步骤 6

蒸好的紫薯压成泥，分次加入白砂糖和玉米油～拌匀～（不喜欢吃甜的朋友可以减少一点糖的用量～如果紫薯泥太湿可以上锅炒一下……）

步骤 7

我做的分量可以做20个～所以将饼皮和紫薯泥都分成20份～用冰皮包裹紫薯泥～不要完全封口～

步骤 8

用模具压出花纹，无忧糕就做好了～这款小点心还是很方便做的哦……亲们赶紧试试啊，太晨宫美食我们也可以有哦(*^_^*)～

菜谱创建时间：2020-03-27 13:09:40