网红蛋糕：自动分层魔法蛋糕

作者： 淡若輕風_

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 100克（可增减量）
• 黄油或其它的油 140克
• 低筋面粉或普通面粉 140克
• 牛奶 625克
• 香草精 5滴
• 柠檬汁 2滴

网红蛋糕：自动分层魔法蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入一半细砂糖搅拌均匀，拿打蛋器低速打到微微发白。1分钟左右。

步骤 2

这样就可以了。然后预热烤箱150度先预热20分钟。

步骤 3

然后把黄油放进微波炉里加热60秒左右，倒进打发的蛋黄里，用打蛋器打均匀（打1分钟左右就可以了。）

步骤 4

然后把面粉过筛进去，用低筋面粉中筋面粉都是可以的。

步骤 5

然后又刮刀压拌均匀。看不到干粉的时候就可以了。

步骤 6

然后加入牛奶，一次少加一点。慢慢地加，多加上几次搅拌均匀。

步骤 7

接着我们打蛋白霜，蛋白霜先加入柠檬汁、香草精和剩下的一小部分细砂糖，打到大鱼眼泡，在加入一部分细砂糖，达到细腻。最后加入剩下的细砂糖达到干性发泡。

步骤 8

差不多就是这种程度。

步骤 9

然后加入一部分面糊到蛋白霜里稍微办一办，然后再加入剩下的面糊，大家要注意千万不要搅拌均匀，不然蛋糕不容易分层，搅拌到这种程度就可以了就停下。

步骤 10

然后倒进烤盘里，要先铺好油纸，然后把面糊倒进烤盘里放进烤箱烤大约150度烤50—70分钟就可以了。（根据自己家，烤箱的脾气进行调整。）

步骤 11

给大家看一下，考好之后拿出来，蛋糕会有一点点回缩。用一根牙签插进去拔出来的时候牙签是干净的就可以了。

步骤 12

这是热的蛋糕，我切了，一小块下来给大家看一下，有很明显的分层吧，其实现在就可以吃了，但是放进冰箱冷藏两小时拿出来，再吃味道更好。

步骤 13

这是凉了的蛋糕。下层的布丁口感非常好👍整个蛋糕软软糯糯的，还是很值得做的一次！

步骤 14

我用的烤盘是展艺的27×18×5长方形烤盘，这个量的五分之二可以用一个六寸的烤盘考。五分之四可以用一个八寸的烤盘烤。大家注意一定要用一体的烤盘烤，不要用能分开的烤盘，这个蛋糕面糊是非常稀的。如果要用能分开的烤盘，面糊容易露出来。

步骤 15

超级delicious，大家一定要试一试！

菜谱创建时间：2020-03-27 12:57:04