鱿鱼干牛肉粥

作者： 厨房爱你不容易

儿子的梁学妹妈妈送给我一袋干鱿鱼🦑。 我跟着她的朋友圈学做潮汕粥。 粤菜好吃。但粤菜里好吃的，就是潮汕菜、客家菜、顺德菜。 入乡随俗，一点点学做经典粤菜。

用料

• 姜 5-6片
• 料酒 半勺
• 盐 少许
• 葱花 少许
• 干鱿鱼 4只（3人份）
• 牛肉（黄瓜条） 拳头大小

鱿鱼干牛肉粥的做法步骤

步骤 1

干鱿鱼提前3-4小时浸泡。午饭后泡了，晚餐用。除杂质，切小段。

步骤 2

大米（平时做饭的一半量）淘了之后，油+盐，拌匀腌制20-30分钟。这样做，米粒容易化开。

步骤 3

牛肉切薄片，料酒，盐，淀粉，油拌匀。

步骤 4

热锅冷油，姜片+鱿鱼段炒一会儿，再放进大米炒。然后放热水煮开。中小火慢慢煮。大约20分钟后，大米化开了。中间水蒸发多了，加热水进去即可。

步骤 5

再放进牛肉片滚滚，最后撒入葱花（或香菜、芹菜末均可）。

步骤 6

咸度不够，放盐。

步骤 7

就着红油榨菜吃，更好吃。

菜谱创建时间：2020-03-27 10:52:26