蓝青稞发酵

作者： 莎123

用料

• 蓝青稞 250
• 安琪甜酒曲 8克（一袋）
• 恒大冰泉水 200毫升

蓝青稞发酵的做法步骤

步骤 1

蓝青稞约250g，浸泡5小时，高压锅隔水蒸20分钟，降温后用约8g左右的甜酒曲拌均匀加约200ml矿泉水用酸奶机发酵24小时左右。

步骤 2

我分成两个盘子，平铺蒸熟。刚蒸好的蓝青稞挺好吃的，这是我第一次吃蓝青稞。因为老师是这样发酵吃的，我也就效仿咯

步骤 3

蒸好放进酸奶机内胆，内胆开水烫一下。盖上保鲜膜，盖上外盖。（因为我这个酸奶机只有外盖，没有内盖，所以用了保鲜膜。）发酵24小时。

步骤 4

总共装了5瓶。剩了一口没装，吃了一下，松软香甜微酸，放冰箱冷藏。

步骤 5

5小瓶

蓝青稞发酵的小贴士

这是老师的原话： 蓝青稞约250g，浸泡5小时，高压锅隔水蒸20分钟，降温后用约8g左右的甜酒曲拌均匀加约200ml矿泉水用酸奶机发酵24小时左右。温度低发酵时间相对要增加，甜酒曲如果加少了口感相对偏酸，如果发酵时间过长温度过高酒味相对较浓，但不影响食用！发酵不成功可以煮饭食用！失败是成功之母请大家加油！

菜谱创建时间：2020-03-27 04:18:33