6寸戚风蛋糕配方（自用）

作者： 食当

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 细砂糖 60克
• 玉米淀粉 5克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 几滴
• 蛋糕抹面
• 淡奶油 400克
• 细砂糖 25克

6寸戚风蛋糕配方（自用）的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋清分离

步骤 2

蛋黄中加入牛奶，细砂糖，玉米油搅拌均匀，再加入低筋面粉划z字搅拌均匀，烤箱预热150度10分钟

步骤 3

蛋清中加入几滴柠檬汁去腥，打发至大发泡，加入第一次白砂糖

步骤 4

继续打发至细腻发泡，加入第二次白砂糖

步骤 5

继续打发至出现纹路，加入最后一次细砂糖和玉米淀粉打发至干性发泡或硬性发泡

步骤 6

蛋黄糊中加入三分之一蛋白翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀，倒入模具，上下火140度40分钟

菜谱创建时间：2020-03-27 01:17:08