大米餐包

作者： 飞鸟与诗

最近收到一包五丰五常大米，煮饭吃挺好吃的，偶尔家里有没吃完的米饭，留到明天又太少，就想着做成最爱的餐包吃吧。

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 4克
• 米饭 125克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 奶粉 10克
• 水 135克
• 黄油 25克

大米餐包的做法步骤

步骤 1

我用的米饭还加了紫糯米和藜麦，煮的比较干，我把米饭和水打成糊了。

步骤 2

把除黄油外的原料都放入厨师机揉面缸里，揉至扩展状态后加入软化的黄油。再揉至出膜。

步骤 3

我直接团成团放揉面板上室温发酵的。我用真空机的盖住盖着的。

步骤 4

一发完成后把面团排气后分成10块，60克/块，滚圆后松弛15分钟。

步骤 5

将松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入30克馅料，包好。

步骤 6

将面团排在烤盘上，放在烤箱里开发酵档，放入一碗温水，进行最后一次发酵。

步骤 7

二发结束后，把烤盘取出。180度上下火预热烤箱，在面团表面刷蛋液，撒白芝麻。放入烤箱，180度烤21分钟。

大米餐包的小贴士

看米饭的干湿度调整水量，我的米饭干了，后期加了水。

菜谱创建时间：2020-03-27 01:15:13