🍓草莓班戟卷卷与千层🍓

作者： 西瓜夏天和你

草莓上市啦 爸爸给买了好多回来 琢磨着做点什么 于是乎 就出现了这些 随意发挥想象 班戟… 卷卷…千层就都搞定了 完美

用料

• 饼皮
• 全蛋液 200克
• 牛奶 300克
• 低筋面粉 70克
• 玉米油（黄油也🉑️） 20克（黄油25克）
• 红曲粉 3-5克
• 细砂糖 55克
• 内馅
• 淡奶油 200克
• 草莓 若干
• 细砂糖 15克

🍓草莓班戟卷卷与千层🍓的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材，油忘记拍在里面

步骤 2

面粉红曲粉过筛加入牛奶里

步骤 3

加糖搅拌均匀

步骤 4

加入鸡蛋液搅拌均匀

步骤 5

加入玉米油，有黄油的话最好加入液化后的黄油（黄油隔水融化成液体）

步骤 6

过筛让液体更细腻，我过了两遍

步骤 7

过筛完的液体，用玉米油表面就容易有油星，黄油就不会这样啦

步骤 8

表面盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时，这样做出的饼更软糯劲道，如果时间不允许可以忽略这一步

步骤 9

小火加热平底锅，锅足够热了之后，舀适量的面糊，晃平，面饼鼓气泡就说明熟了，就可以出锅了。摊饼是熟练活，前一张两张破了坏了没关系，后面几张会越来越好的。想要薄一点的饼就液体放少一点，液体倒到锅里速度转锅，摊下一张饼的时候因为锅太热倒入液体会成型不好晃匀，可以旁边放一块湿毛巾，帮助锅底散热。我用了孩子的辅食锅，做出来的饼差不多6寸的大小。

步骤 10

摊好的面皮，毕竟不是专业的，能不破我觉得很满足了哈哈哈，而且我觉得厚一点吃起来口感更好

步骤 11

所有的面皮做好之后，开始打发淡奶油，淡奶油要提前冷藏48小时最易打发，夏天做的话记得把容器和打蛋头提前放入冰箱冷藏一下更好打发

步骤 12

加糖高速打发至出现纹路

步骤 13

提起打蛋器有尖钩

步骤 14

可以多打一会，奶油没有那么容易化，也别打太过头了

步骤 15

准备好草莓，切片做夹馅

步骤 16

面皮中间放适量奶油

步骤 17

放上一颗草莓

步骤 18

草莓上在放上点奶油包起来，对折，就成了草莓班戟

步骤 19

上面放上草莓装饰，咬一口满满奶油超满足

步骤 20

草莓班戟完成✅ 随便拍拍就很好看

步骤 21

桌面垫保鲜膜，取5张面皮一片压一片放好，其实做毛巾卷6寸的饼皮有点小了，最好用8寸的做，做出来会很好看

步骤 22

面皮上抹奶油

步骤 23

铺上草莓粒

步骤 24

草莓粒上再抹一层奶油

步骤 25

边上往里叠好，从左往右或者从右往左卷起来，用保鲜膜卷好，放入冰箱冷藏30分钟以上定型，因为弄的手上都是油，没法拿手机，下次专门出毛巾卷菜谱再详细拍卷的过程。

步骤 26

切开的样子

步骤 27

做千层同理，抹匀奶油，铺上草莓，盖上饼皮，重复步骤，多盖几层就可以了

步骤 28

顶上摆上草莓装饰，草莓千层完成啦！

🍓草莓班戟卷卷与千层🍓的小贴士

自己做的没有专业烘焙店的技术好，毕竟人家是做生意的，专业大神绕道！业余小白带娃无聊之际玩玩烘焙而已～不喜勿喷 1.摊面皮的时候要用小火，用不粘锅不用刷油直接倒面糊。 摊饼是熟练活，要有耐心，前一张两张破了坏了没关系，后面几张会越来越好的。 2.想要薄一点的皮就液体放少一点，液体倒到锅里速度转锅。 3.可以准备一块湿毛巾帮助锅底迅速降温，因为锅太热倒入液体会成型不好晃匀。 4.面皮加热到鼓泡就可以出锅了，可以先用硅胶铲四周划一圈帮助揭皮 我是直接上手揭的，不怕烫的小伙伴可以试一下哦，我觉得用手直接揭反而不容易破呢

菜谱创建时间：2020-03-27 01:11:29