茄酱意大利面

作者： 豆帝煮Man

在每次吃意大利面的时候，我总是想到一个问题“为什么叫意大利面了”面条的起源应该是在我们国家才对吧。疑问很多，但是就是不知道。不管叫什么名字不重要，重要的是我们该怎么把平淡无味的面条做好吃。 有人说意大利面如果是身躯，那酱料一定就是意大利面的灵魂。身躯与灵魂二者缺一不可，也只有好的酱料才能赋予意大利面最佳的风味。

用料

• 意大利面 1把
• #肉燥番茄酱
• 前腿肉 1块
• 大番茄 4个
• 白洋葱 1个
• 蒜头 3瓣
• 橄榄油 2匙
• 番茄酱 4匙
• 罗勒碎 1匙
• 迷迭香 1根
• 盐 1小匙
• 细砂糖 1小匙
• 白胡椒粉 1撮

茄酱意大利面的做法步骤

步骤 1

在选择肉的时候，可以选择前腿肉和里脊肉两个部位。在经过比对之后，个人比较偏好前腿肉。因为前腿肉的口感比较具有弹性，吃起来比较好吃。 在把肉清洗干净之后，切成薄片再改刀成条然后切细丁最后剁碎备用。

步骤 2

洋葱，在日常所买的洋葱一般有两种。一是紫色的洋葱还就有是今天要选择的白洋葱，两种洋葱不仅在颜色上不一样。在味道上也有一些区别，白洋葱爆了会比较香。紫洋葱比较冲，营养和效用会更好。

步骤 3

西红柿即是番茄，根据自己的定量把番茄清洗干净然后切成小丁备用。如果说要讲究一点，那就要把番茄的皮去除这样口感会更好。但是番茄的皮，营养也是不错。至于去不去除，就看您个人的意愿了。

步骤 4

锅倒入适量的橄榄油，倒入洋葱碎爆香然后倒入蒜碎一起煸炒一会。

步骤 5

然后再倒入肉末碎一起翻炒，待肉末的汁水微微收汁倒入番茄细丁。把番茄丁炒至煸炒出茄红素，番茄丁呈现烂烂糊糊的状态然后加入两碗水。

步骤 6

加入水之后再加入番茄酱和调味料，慢慢炖煮至即将收汁的时候。加入罗勒碎和迷迭香，再烧煮片刻捞出迷迭香不要即可关火使用。

步骤 7

在肉燥番茄酱即将完成的时候，可以另一个锅开始煮意大利面。在煮面的时候，在水里加入一小匙的盐和油这样会比较好煮。

步骤 8

把意大利面煮好之后，捞出放入盘中再勺两三匙酱料盖浇一下即可。

步骤 9

这个面的口感筋道，酱料非常完美。如果你是意大利面的爱好者，一定不能错过这个酱料。

步骤 10

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茄酱意大利面的小贴士

1、在熬酱的时候，加入一些番茄酱不仅风味更好酱色也好看。 2、肉的选用根据自己的喜好，可以把猪肉换成牛肉。 3、罗勒碎和迷迭香差不多出锅前一段时间下锅会更香 4、煮意大利面的时候，加入一点盐和油更好煮。

菜谱创建时间：2020-03-27 01:07:58