奶酪面包

作者： 凡妈的小厨房

方子参考莫唠唠。做个视频，让我的美粉们看的更清楚些😊

用料

• 面包材料
• 酵母 3克
• 糖 35克
• 牛奶 145克
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 35克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 奶酪馅材料
• 奶油奶酪 180克
• 糖 18克
• 淡奶油 20克
• 外层奶粉材料
• 奶粉 30克
• 糖粉 7克

奶酪面包的做法步骤

步骤 1

3克酵母，35克糖，145克牛奶，设置1分钟37度速度2

步骤 2

加入鸡蛋35克，低粉50克，高粉200克，盐3克，设置4分钟揉面。

步骤 3

再加入38克黄油，设置3分钟揉面

步骤 4

揉好，把面团取出来。可借助刮刀板把锅底的面团刮下来。

步骤 5

摔打成光滑面团

步骤 6

放大盆里，盖保鲜膜或者保鲜盖，发酵2倍大。

步骤 7

发酵时，清洗主锅，开始做奶酪馅。倒入180克奶酪，奶酪切小块，设置3分钟速度3～4，把奶酪打成膏状。

步骤 8

再加入18克糖，设置2分钟速度3，搅拌均匀。

步骤 9

加入20克淡奶油，设置1分钟速度4，搅拌均匀。

步骤 10

锅壁上还有点不够细腻，用刮刀棒刮到底，设置5秒速度4。

步骤 11

把奶酪馅打出来备用。如果有点稀，可以放冰箱冷藏30分钟。

步骤 12

用手指沾点面粉，伸入发酵好的面团里，孔没有回缩，就是发酵好了。

步骤 13

取出面团，按压排气后，分成2等份。

步骤 14

整成2个光滑面团

步骤 15

放入事先抹了黄油的，三能6寸圆模里。放入烤箱发酵2倍大后，预热烤箱170度。

步骤 16

上下火170度烤20分钟，出炉晾凉后，每个切成4等份。

步骤 17

把30克奶粉，7克糖粉，用筛子筛到大盘里

步骤 18

可用刀把面包中间切2刀，抹上奶酪馅。（这步也可以省略不做）

步骤 19

两边切面都均匀抹上奶酪馅，再裹上奶粉糖粉。

步骤 20

非常好吃，记得交作业哦😊

菜谱创建时间：2020-03-27 01:03:59