宫保鸡丁

作者： 大鱼吃小鱼小鱼吃虾米……

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 花生米 适量
• 花椒 适量
• 小辣椒 2个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 鸡块腌料
• 料酒 半勺
• 生抽 半勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 香油 半勺
• 鸡蛋清 半个
• 混合调味料
• 陈醋 1勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 清水 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 香油 半勺
• 淀粉 1勺
• 葱花 适量
• 蒜末 3瓣

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

生花生米放烤盘进烤箱烤10-12分钟，中途拿出来轻轻晃动烤盘使花生米翻个身后继续烤，烤好拿出来放凉后揉搓去皮

步骤 2

1.鸡胸切丁放半勺料酒+半勺生抽+半个鸡蛋清+半勺香油+适量淀粉+适量盐抓匀腌制半小时 2.黄瓜，胡萝卜去皮切丁，辣椒切段去籽，少许花椒，2勺豆瓣酱！新手上路全部先备好，烧起来才不会手忙脚乱的漏东忘西😂 3.另取一个碗放入1勺陈醋+1勺白糖+1勺蚝油+1勺料酒+1勺蜂蜜+2勺清水+半勺香油+1勺淀粉搅拌均匀后加入葱花和蒜末

步骤 3

热油入腌制过得鸡胸大火快速划散炒变色

步骤 4

盛出备用

步骤 5

倒油烧热，改小火放花椒和小辣椒爆香，入豆瓣酱炒出红油，再放黄瓜丁和胡萝卜丁大火快速炒软

步骤 6

放入炒过得鸡肉丁翻炒片刻，倒入之前搅拌均匀的料汁，迅速炒匀，加入熟花生米炒匀出锅

步骤 7

盛盆上桌！第一次烧味道还不错哦！😝

菜谱创建时间：2020-03-26 23:10:49