小美家常菜第十二道——虾仁炒莴笋藕片，可不可以叫它荷塘小炒

作者： Jane粉滋情味

全家人都喜欢吃炒藕片的，以前只会藕片炒毛豆，现在学会了这样炒也非常好吃。 荷塘小炒一般用的荷兰豆，荷兰豆的价格一直不低。现在春季吃莴笋的好时节，换成莴笋时令菜，更具特色😄放几片胡萝卜，摆盘更漂亮呢。 秋季吃藕的好时节，大家都吃一些哈

用料

• 藕 一小节
• 莴笋 一小段
• 干黑木耳 6朵
• 大虾仁 6个
• 油 5克
• 盐 适量（低于5克）
• 姜 一片
• 葱 一根
• 料酒 一丢丢

小美家常菜第十二道——虾仁炒莴笋藕片，可不可以叫它荷塘小炒的做法步骤

步骤 1

购买藕节的时候我一般挑选最顶部的那一节，最嫩，非常适合炒着吃。莴笋最好挑选青色的买，这样炒出来的更加翠绿（前几天买的，放冰箱忘记吃了。吃不完的最好冷藏保存，避免空心干瘪。）

步骤 2

切除藕的两端，用刨刀去皮、洗净，对切开，然后切片，可以不需要切成非常薄的片。冲洗一下，去除表面淀粉，备用。

步骤 3

莴笋去皮洗净，对切，再斜切成片。

步骤 4

干黑木耳提前2小时泡发。洗净，大朵的撕成小朵的。

步骤 5

主锅放入5克油、黑木耳、葱姜，5分钟/V键/反转小勺，剩2分钟时放入虾仁和一点料酒，继续拌炒。

步骤 6

时间到，用筷子夹出虾仁🍤，放入藕片，4分钟/V键/反转小勺，剩1分钟45秒的时候放入莴笋片和适量盐，继续拌炒，剩余15秒的时候放入虾仁。

步骤 7

时间到出锅装盘，趁热享用。

步骤 8

藕片是百搭的，也可以这样炒着吃。这个是先放入胡萝卜片和土豆片，炒个2分半钟，再放入藕片和菜椒炒个2分半钟左右就可以了。

菜谱创建时间：2020-03-26 22:16:22