水牛花粑粑

作者： 薇光Vi

三月草长莺飞，到处是拂堤杨柳醉春烟的景象。田间、路旁水牛花齐刷刷地冒了出来，白白的绒毛上挂着春雨溜溜的水滴，鲜嫩的很咧，水牛花无论是蒸青团，还是炸糖油粑粑，那都是春天里一等一的美味，着实让人嘴馋。 水牛花的学名叫鼠曲草，为菊科一年生草本植物，水牛花主要分布在安徽、浙江、湖南、等地，有淡淡的清香，具有抗菌解毒和祛风除湿的功效。

用料

• 糯米粉 500克
• 水牛花 300克
• 白糖 60克

水牛花粑粑的做法步骤

步骤 1

清明节前，柑橘园里、田里到处都是。

步骤 2

摘下嫩的部分。

步骤 3

把它反复洗几遍。

步骤 4

水烧开，把水牛花放到开水里过一遍。

步骤 5

放砧板上剁碎一点，吃起来口感更细。

步骤 6

把糯米粉、白糖、剁好的水牛花放在一起。

步骤 7

加入温开水搅拌成团，光滑不粘手就可以了。

步骤 8

用手搓成球状，压扁放进蒸锅。（下面可以放一片柑橘叶或粽叶防粘锅，蒸出来也很香）

步骤 9

大火蒸20分钟后，关火冷却5分钟再打开盖子。香喷喷的水牛花粑粑就做好啦！

水牛花粑粑的小贴士

水牛花长在土里，容易沾上泥沙，一定要反复清洗干净。

菜谱创建时间：2020-03-26 22:06:49