黄豆猪蹄

作者： 宋辰汐

用料

• 猪蹄 10只
• 黄豆 50-80克
• 香叶 1块
• 八角 1-2个
• 冰糖（炒糖色） 8-10克
• 料酒 1勺
• 酱油 4勺
• 老抽 1勺
• 盐 3-4克
• 生姜 4片

黄豆猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡发4小时，我是提前一晚泡发。 猪蹄焯水捞出，立即放入冷水里面浸泡

步骤 2

浸泡完成后捞出，锅里倒油，开小火炒冰糖，炒出糖色，下猪蹄

步骤 3

加生姜，香叶，八角，炒至糖色包裹住所有猪蹄。倒开水，多一点。 中火慢炖，水开后加入4勺酱油，1勺老抽，1勺料酒，炖40分钟后，加入黄豆，3-4克盐，继续炖半小时，炖至猪蹄软烂即可

步骤 4

喜欢重口味的可以加点调味料

步骤 5

出锅

菜谱创建时间：2020-03-26 21:49:05