麻辣香锅（简易家庭版）

作者： XIN食记

下饭好搭档之一的麻辣香锅，在家做起来其实并不难，只是前期准备工作麻烦一点。因为材料多，有的需要提前煎，有的则要过水焯，但忙活一通最后端起碗大快朵颐的时候真的是幸福感爆棚哦！

用料

• 香菜 2根
• 蒜 4瓣
• 姜 3-4片
• 豆瓣酱 2大勺
• 干辣椒 1-2个
• 各种你喜欢的食材 若干

麻辣香锅（简易家庭版）的做法步骤

步骤 1

蒜先拍一下，再切碎； 姜切大片（好挑出来）； 香菜切两刀，将杆儿和叶儿分开

步骤 2

洗净食材，上图里面的每一样都分别需要事先过一下热水焯熟，笋和鸭血的焯烫时间可以长一点

步骤 3

（肉类忘了拍照，用此图代替( •̥́ ˍ •̀ू )） 另外肉类比如肥牛，事先化冻用淀粉、生抽，一点油提前腌一下。午餐肉切薄片，过油煎一下。 对了，还有土豆片，也过油煎一下更好吃

步骤 4

热锅倒油，放入姜片、蒜末、香菜杆儿、干辣椒炒香，倒入豆瓣酱煸炒（简易版的推荐麻辣香锅专用调料，省事又味正） 从肉类开始，依次倒入食材来回翻炒（把最容易熟的，比如已经焯熟的木耳，最后放入） 食材多怕干锅的话可适当加点凉白开或高汤（我这次加了之前炖牛肉的汤哇哈哈）盖上锅盖闷一会儿。。。临出锅前放入香菜叶，继续翻炒 尝尝味道，感觉咸淡合适就可以出锅啦！ 米饭保准多吃一碗😄

菜谱创建时间：2020-03-26 21:20:38