红烧排骨

作者： 七w

整整炖了一个小时，对于第一次做排骨的我确实是懵了，不过味道是相当满意啊哈哈😝 绝对的下饭，我可以吃一碗米饭🍚

用料

• 排骨 500克
• 香叶 3片
• 桂皮 3块
• 葱 3段
• 蒜 6瓣
• 姜 3片
• 八角 3个
• 冰糖 30克
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 干红辣椒 2个

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

1.排骨凉水冲洗干净，凉水下锅，待水烧开后焯一分钟，撇出浮沫，捞出排骨，再用凉水冲洗

步骤 2

2.准备配料:葱姜蒜干辣椒花椒香叶冰糖

步骤 3

3.热锅冷油，放入冰糖，搅拌至融化，呈现焦糖色，放入配料，炒香，倒入排骨快速煸炒，至排骨上色

步骤 4

4.倒入热水，至没过排骨即可，小火慢炖50分钟(炖到我怀疑人生！！)

步骤 5

5.到收汁时放少许盐，撒上葱花，就可以出锅啦~

红烧排骨的小贴士

1.我是用炒菜锅炖的，本来以为会很好炖，结果炖了那么久，建议用高压锅，做出来肉也会很嫩 2.炒冰糖时要在微微变色时就把排骨下锅，如果把糖炒出苦味就大大影响口感了

菜谱创建时间：2020-03-26 21:20:33