客家咸菜炒蕨菜

作者： 有鱼粮

家乡味道，咸菜、黄酒糟、姜丝太对胃口了

用料

• 蕨菜 1大把（1斤左右）
• 盐 3克
• 酱油 2勺
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 客家咸菜 适量
• 客家酒糟 两勺

客家咸菜炒蕨菜的做法步骤

步骤 1

蕨菜洗净切3厘米左右小段。我用的是家里妈妈山上新摘的养好的蕨菜

步骤 2

姜切成丝，蒜切成末。我很喜欢吃姜，所以切了很多，可以自己根据喜好调整

步骤 3

合照。右下角是客家娘酒糟，也是妈妈牌😄

步骤 4

热锅热油，下所有配料爆香。酒糟的味道很特别

步骤 5

闻到浓郁的酒味时加入蕨菜翻炒

步骤 6

加点酱油。我喜欢用珠江桥牌

步骤 7

炒3分钟左右，然后盖上盖子焖煮3分钟，装盘享用，我一个人可以消灭掉一大盘哈哈😄

客家咸菜炒蕨菜的小贴士

市场上现在应季应该都有蕨菜卖了，要注意不要买到颜色太白那种，放了碱水漂吃了不好；咸菜也尽量找客家的，风味与众不同

菜谱创建时间：2020-03-26 21:12:41