开化清明粿米粿

作者： 90后美厨娘

在杭州的日子总会想吃妈妈做的菜，想念家乡的味道…… 现在自己也作为一位母亲了，想着把自己家乡好吃的也做给自己孩子尝尝。 第一次尝试自己做清明粿！慢慢记录自己的生活，接下来要把妈妈的手艺学来，以后也能做给妈妈吃😊

用料

• 调好的米粿粉 500克
• 豆干 三块
• 笋 三只
• 五花肉 300克
• 酸菜 适量
• 蒜苗 适量

开化清明粿米粿的做法步骤

步骤 1

肉、笋、豆干切丁，蒜苗切小段，准备好馅料。（如果你喜欢别的馅也可以，看自己喜欢）

步骤 2

把馅先稍微炒一炒，没熟也没关系，到时候还要蒸的。

步骤 3

把米粿粉放水搅拌均匀，不用太湿，上锅蒸五分钟左右，再开始用手揉（会很烫，揉的时候要小心）如果太硬的话可以手上沾点水，揉到光滑即可。分好大小剂子，擀皮，擀的大概一厘米厚度就可以了，太薄容易破。（当时拌粉忘记拍照了，下次补上😊）接下来就可以包了，像包饺子那样包就行。我包的比较随便，老家包的是要在边上刻画的，我不太会😂

步骤 4

水开之后上锅蒸，蒸大概15分钟左右

步骤 5

出锅，可以开吃了！（总算学会了一项新技能）开心🥳

开化清明粿米粿的小贴士

1.米粿粉可以直接店里买配好的（米粿粉是糯米粉和米粉两种混合起来的） 2.包的时候粘手的话，手上可以沾点粉或者油

菜谱创建时间：2020-03-26 21:02:42